食品营养学题库

习题集一、名词解释营养营养素营养学能量系数基础代谢基础代谢率食物的特殊动力作用血糖生成指数膳食纤维节约蛋白质作用必需脂肪酸限制性氨基酸蛋白质功效比值： 蛋白质生物价： 氨基酸评分蛋白质互补作用必需氨