热菜实习教案6

中式热菜实习学校济源职业技术学校专业烹饪实训 项H冰糖扒蹄科目中式热菜授课 班级1419、1421学时3课时教学 地点实习室教师张占全 李利霞目务 项任掌握扒的种类和特点，会熟练操作代表菜例项目过程：