医学生物化学重点总结

医学生物化学重点总结　　一、蛋白质的结构与功能　　1.蛋白质的含氮量平均为16%.　　2.氨基酸是蛋白质的基本组成单位，除甘氨酸外属L-α-氨基酸。　　3.酸性氨基酸：天冬氨酸、谷氨酸；碱性氨