食品分析复习资料

《食品分析》复习材料一、填空题1、甲醛滴定法测定氨基酸是根据氨基酸具有 基和 基，当加入甲醛时，使其 消失，就可以用标准强碱间接的测定氨基酸的量。2、样品的采集