烹饪工艺学单元1练习题附答案

高等职业教育烹调工艺与营养专业规划教材《烹饪工艺学》单元一烹饪工艺学概论练习题填空世界三大菜系为以中国菜、（ ）、土耳其菜为代表。孙中山先生在《 》书中对中国饮食有高度评价。“技术"一词在秦汉多指技