酒店餐饮服务与管理教学大纲

第一部分  大纲说明　　一、课程性质　　酒店餐饮服务与管理是广播电视大学开放教育试点（专科）旅游专业酒店管理方向开设的一门必修课。　　本课程选用的文字教材是徐红军主编的《餐饮管理学》（经济科学出版社2