《麻薯生产工艺》word版

麻薯生产工艺一．麻薯生产工艺流程图蒸练麻薯皮→摊凉→成型→裹粉→过筛装盘→包装→装箱二．麻薯生产配方1.麻薯皮：381淀粉10kg; 单甘脂270g；水10kg；糯米粉10kg；脱氢乙酸54g；麦芽糖