中餐冷拼评分标准

一、中餐冷拼评分标准：按食用价值、造型、刀工、营养卫生四部分评分，满分为100分。1．食用价值50分：选料适宜，原料荤素搭配合理，食用价值高，口味多样，质感良好。2．造型20分：构思新颖，寓意高雅，形