菜品知识学习资料

菜品知识学习资料菜品知识学习资料 1、中国菜的特点是什么, 答: 原料丰富、菜品繁多;选料严谨、因材施艺;刀功精湛、善于调味 技法多样、注重火候;盛器讲究、艺术性强 2、中国菜的八大菜系是哪些, 答: