餐饮企业管理与运作教案

餐饮企业管理与运作教案（理论）（一）教学内容：第一章 绪论教学目标：了解世界餐饮业发展状况；熟悉中国传统餐饮市场的发展阶段和特点；掌握我国现代餐饮市场的特征；掌握我国常见餐饮企业的类型及特点；掌握餐饮