水果罐头制作工艺步骤

1．工艺流程    原料→选果、洗果→分级、切半→去核、去皮→预煮、冷却→修整→分选装罐→排汽、密封→杀菌、冷却→检验→成品2．操作要点    (1) 原料要求  果形大而均匀，圆整对称，果肉白