生物化学复习总汇

第一章 蛋白质的化学组成蛋白质含量=蛋白氮×6.25 组成人体蛋白质的氨基酸都是 L-a-氨基酸肽键:是指一个氨基酸的（氨基）与另一个氨基酸的（羧基）间（缩合脱水）而成的酰胺键。蛋白质一级结构指多肽链