猕猴桃果实贮藏保鲜研究进展

猕猴桃果实贮藏保鲜研究进展孙翔宇(陕西师范大学食品工程与营养科学学院，西安，710062)摘 要：从猕猴桃果实成熟生理的规律入手，以呼吸生理、乙烯代谢、激素水平的变化、酶生理、果实内含物的变化以及贮