小曲白酒生产工艺

小曲白酒生产工艺 小曲白酒生产具有以下主要特点：　 (1)适用的原料范围广，除大米、高粱外，玉米、稻谷、小麦、荞麦等整粒原料都能用来酿酒，有利于当地粮食资源的深度加工。　　(2)以小曲为糖化发酵剂