酒精与啤酒工艺学

- - 第十节：啤酒发酵一：啤酒酵母的培养1、啤酒酵母的命名及分类国际上：属名在前，种名在后，中文：种名在前属名在后。啤酒酵母是：植物界，真菌门，子囊菌纲，原子囊菌亚纲，内孢霉