一种营养保健型果冻的制作研究

一种营养保健型果冻的制作研究　　 ; 论文关键词：魔芋；红枣；果冻 ; 论文摘要：通过探索复配魔芋胶的凝胶特性，寻找最佳的复配魔芋胶，以解决果冻生产中的诸多问题，然后在此试验基础上，以复配胶、红枣汁为