一种营养保健型果冻的制作研究

一种营养保健型果冻的制作研究　　 ; 论文关键词：魔芋；红枣；果冻 ; 论文摘要：通过探索复配魔芋胶的凝胶特性，寻找最佳的复配魔芋胶，以解决果冻生产中的诸多问题，然后在此试验基础上，以复配胶、红枣汁为

保健果冻的研究进展

保健果冻的研究进展近年来，保健食品在市场上越来越受欢迎，而作为其中的一种，保健果冻备受关注。保健果冻是一种富含多种营养成分的食品，既能够作为小食品随时食用，又能作为主餐搭配其他食物一起食用，具有很好的

山楂果冻制作工艺研究

山楂果冻制作工艺研究　　摘 要：以山楂果为原料，通过进行单因素试验和正交试验，研究制作山楂果冻的最佳配方。结果表明，当山楂添加量与水的料液比1∶2、白砂糖添加量200 g、柠檬酸的添加量 g、琼脂添加

食用胶凝特性的研究及果冻的制作

食用胶凝特性的研究及果冻的制作摘 要本次实验主要通过测定其最低凝胶浓度、凝胶强度、熔点、凝固点等凝胶特性，对琼脂、卡拉胶、黄原胶、CMC、海藻酸钠及其复配使用进行研究。结果表明单独使用一

果冻果酱制作实验报告

专业综合训练实验报告 果酱果冻的制作 专 业： 食品科学与工程 年 级： 2010 姓 名：

食用胶凝胶特性的研究及果冻的制作

食用胶凝胶特性的研究及果冻的制作食用胶凝胶特性的研究及果冻的制作 摘要:比较了卡拉胶、琼脂、海藻酸钠、羧甲基纤维素(CMC)、黄原胶等食用胶的溶解性能，探讨了浓度、柠檬酸、钙离子、其它食用胶等条件对琼

保健果冻制作工艺分析

保健果冻制作工艺分析 1材料与方法 1.1材料 新鲜、优质胡萝卜：市售；优质蜂蜜：市售；白砂糖：广西中糖糖业有限公司，柠檬酸：上海信然生物技术有限公司；食品级卡拉胶、食品级CMC

食用胶凝胶特性的研究及果冻的制作

食用胶凝胶特性的研究及果冻的制作摘要 本实验主要研究5种常用食用胶——琼脂、卡拉胶、黄原胶、羧甲基纤维素（CMC）、海藻酸钠的溶解性；琼脂、卡拉胶的凝胶强度以及与其他食用胶或者盐溶液复配后的凝胶强度变

幼儿园果冻制作教案

幼儿园果冻制作教案一、教学目标：1.了解果冻的制作方法和配料。2.培养幼儿动手能力和口味的发展。3.激发幼儿创造力和想象力。二、教学内容：1.果冻制作方法和原料。2.口味的尝试和创新。三、教学方法：1

果冻行业将迎来五大发展趋势

果冻行业将迎来五大发展趋势果冻从上世纪90年代以来就风靡世界各地。果冻不但外观可爱，同时也是一种低热能高膳食纤维的健康食品。作为休闲食品，深受广大消费者特别是青少年的喜爱。在一些大中城市，优势果冻企业

食用胶凝胶特性的研究及果冻的制作实验报告 华农食品学院

食用胶凝胶特性的研究及果冻的制作摘要：本文通过实验比较了琼脂、卡拉胶、海藻酸钠、羧甲基纤维素（CMC）、黄原胶等食用胶的溶解性能、凝胶条件，探讨了浓度、电解质、其它食用胶等条件对琼脂、卡拉胶、海藻酸钠

果冻的制作

- 有一种果冻，锁住记忆... - - 概念 - 果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外