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肉(肉制品)的呈色机理及其影响因素
肉(肉制品)呈(变)色机理及其影响因素徐江林(南昌市泰康食品科技有限公司 330029)摘要:本文系统论述了有关于肉及肉制品的呈色(变色)的机理:肉之所以呈现红色主要是含有肌红蛋白,肌红蛋白的二价铁离
罐头肉制品加工技术
- 第十一章 罐头肉制品加工技术 - 展跃平 主编 - 罐头肉制品加工技术 - 第一节 概述 罐头肉制品是指以
新编肉及肉制品的检疫精品课件
- 无论哪种动物的肉,其化学组成都包括水、蛋白质、脂肪、矿物质和少量的碳水化合物。完全除去脂肪的精肉不管是哪种动物,其化学组成大体相近,组成成分大体如下:
5肉制品安全监管提升方案
肉制品安全监管提升方案 各村、社区,各中小学校及食品生产、监管单位: 为了进一步加强鲜肉及肉制品安全监管切实提高肉类安全水平,根据《县食品安全委员会办公室关于鲜肉和肉制品安全整顿治理工
肉制品销售总监岗位职责
肉制品销售总监岗位职责 1、京津冀晋地区有完善的流通销售渠道,和良好的客户关系。 2、身体健康,品行端正,无不良嗜好及疾病。 3、有工作激情,对工作有较强的责任心,具有团队精神。
鲜肉与肉制品安全监管方案
鲜肉与肉制品安全监管方案鲜肉与肉制品是人们日常生活中重要的食品之一,其质量与安全对人们的健康至关重要。因此,对于鲜肉与肉制品的安全监管是必不可少的。本文将介绍一种针对鲜肉与肉制品的安全监管方案。鲜肉与
鲜肉与肉制品安全监管方案
鲜肉与肉制品安全监管方案鲜肉和肉制品的安全监管是保障食品安全的重要措施之一。本文将从立法、监管机构建设、监管手段、风险防控和信息公开五个方面,对鲜肉与肉制品的安全监管方案进行详细阐述。一、立法方案1.
2024年质监系统肉制品安全整治方案
2024年质监系统肉制品安全整治方案____年质监系统肉制品安全整治方案1.背景说明近年来,我国肉制品安全问题频发,严重危害了人民群众的身体健康和生命安全,也对我国肉制品行业的信誉造成了极大影响。为了
第十三章 油炸肉制品
- 第十三章油炸肉制品 - 学习目的与要求: - 了解油炸制品的一般特点及基本原理掌握油炸技术及主要油炸制品的加工方法 -
2024年市政办肉制品安全整治方案
2024年市政办肉制品安全整治方案市政办肉制品安全整治方案一、背景分析近年来,肉制品安全问题引起了广泛关注。不合格的肉制品可能造成严重的健康问题,甚至危及人民群众的生命安全。为了确保市民的饮食安全,保
质监系统肉制品安全整治方案
质监系统肉制品安全整治方案标题:质监系统肉制品安全整治方案摘要:近年来,肉制品安全问题频发,严重影响了人民群众的身体健康和社会稳定。为了保障人民群众的食品安全,质监系统制定了肉制品安全整治方案。本方案
麻辣肉制品调味技术概述
麻辣肉制品调味技术概述麻辣肉制品是一类创新型肉类制品,目前在肉制品中的市场份额和消费需求逐年上升,尤其以牛肉系列最为突出。本文简述述了麻辣火腿肠、麻辣香肠、麻辣牛肉、麻辣手撕牛肉、麻辣卤制肉品等的加工