腾讯文库搜索-《食品化学部分》PPT课件
食品化学发展简史 ppt课件
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食品化学维生素课件PPT
- 本章内容 - 概述脂溶性维生素水溶性维生素维生素类似物维生素在食品加工储备过程中改变 - - 2 -
食品化学酶PPT教案课件
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食品化学第十章食品的风味物质ppt课件
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食品化学脂类ppt课件
- 脂类化合物种类繁多，结构各异，其中95%左右的动物和植物脂类是脂肪酸甘油酯，即脂肪(fat)。 是指不溶于水、溶于绝大部分有机溶剂的疏水性物质。 - 一、脂
食品化学第九章色素ppt课件
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《食品化学与健康》PPT课件
食品化学：油脂ppt课件
- 主要内容 - 概述油脂的结构与组成油脂的物理性质油脂在储藏加工过程中的化学变化油脂的质量评价油脂加工化学油脂中的功能性成分油脂代用品 - 第四章 油脂
《食品化学水》PPT课件
- 食品化学 Food Chemistry - 贺 江E-mail: QQ: 15881481 - 第二章 水 Chapter 2 Water
食品化学蛋白质课件
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食品化学ppt迟玉洁课件
- 第四章 脂类(Lipids) - 4.1 分类和作用4.2 油脂的组成、结构和性质4.3 油脂的氧化和抗氧化4.4 活性氧游离基4.5 油脂的加工化学
《食品化学部分》课件
- - 《食品化学部分》PPT课件 - 本课件将详细介绍食品化学的各个方面，包括导论、食品成分、食品添加剂、食品加工技术、食品分析技术、食品营养学以及食品
