中餐员工管理制度（5篇）

中餐员工管理制度餐厅员工的规章制度餐厅主管岗位职责：1、督导完成餐厅日常经营管理工作，编制员工排班、考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪容仪表。以身作则带领餐饮部员工遵守园区各项规章制度。2、协调

酒店中餐厨房蒸灶操作程序图

酒店中餐厨房蒸灶操作程序图注意事项：（1）干货涨发原料，蒸制前需泡制回软。（2）注意各种海产品不同蒸制时间以防蒸老。（3）适当控制蒸汽阀门大小。精品资料网（http://www.cnshu.cn）25

岗位描述中餐厨房厨师长

岗位描述中餐厨房厨师长岗位名称：中餐厨房厨师长直接上级：行政主厨直接下属：热菜领班、冷菜领班、面点领班、烧腊领班、海鲜领班、切配间领班、查头领班本职工作：主持对中餐厨房的日常管理工作直接责任：每日参加

中餐厨房工作程序

中餐厨房工作程序 1、验收、收发流程 2、削洗操作程序注意事项：蔬菜类标准：A、无老叶、老根、老皮及筋络不能食用部分，去掉。 B、修削整齐，无泥沙、虫卵等污物，干净。

中餐员工管理制度

中餐员工管理制度是指在中餐企业中，为了规范员工行为、提高工作效率和营造良好的工作环境，而制定的一套管理方针和规定。下面是一份中餐员工管理制度的基本内容：1. 入职管理a. 聘用程序：招聘、面试、录用、

中餐员工管理制度范本

中餐员工管理制度范本第一章 总 则第一条为规范中餐员工的管理行为，促进中餐员工的工作积极性和创造力，提升企业的综合实力，根据《劳动法》、《劳动合同法》等相关法律法规，制定本制度。第二条中餐员工管理制度

中餐厨房制度与程序(doc46)

制度POLICY各市的工作程序编号REF. NO.执行职位POSITION RESPONSIBLE中厨房总厨涉及部门DEPT.CONCERNED中厨房执行程序PROCEDURES: 1、检查厨房环境

酒店中餐厨房纪律与处罚评分标准

中餐厨房管理制度 INCLUDEPICTURE "http://www.haochilao.com/manage/uploadfile/200704/20070405032656421.jpg" \*

中餐厨房厨师长

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餐饮管理-酒店中餐厨房验收、收发流程图 精品

酒店中餐厨房验收、收发流程图保管员对每次验收与分发带有详细的记录，并记好物料分类帐，做到日清日结，报成本核算员，一日一盘点。各厨房验收合格后，在领料单上和保管员共同签字，并一式两联，一联给采购部作报销

餐饮管理-酒店中餐厨房划菜操作程序图 精品

酒店中餐厨房划菜操作程序图注意事项：（1）划菜人员思想集中，认真负责，与餐厅服务人员和配菜人员互相通气，配合默契，掌握好上菜秩序和速度。（2）装盘、拼摆、围边要求简洁明快、新颖高雅。（3）发现烹制质量

中餐厨房菜式培训

中餐厨房菜式培训菜 名用 料制 作 过 程口味特色备注澳州和牛小排（位上）顶级法式鹅肝（位上新西兰七骨羊排（位上）西京烧银雪鱼（位上风味虎虾（位上大对虾：1只（150G每只） 芝士片：1