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粤菜烹任工艺学研-课件【PPT讲稿】
- 粤菜烹任工艺学研究的主要内容 - 烹饪工艺的任务是向人们提供更多健康、安全、好滋味的食品,其研究的主要内容有以下八点。1、原料的选用: 烹任原料是烹饪工艺的物质基