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功能性食品学重点知识[修改版]
功能性食品学划线重点第1章绪论1、食品工业的几个重大变化如下:食品中的膳食纤维含量越来越少。蔗糖和脂肪的使用用量越来越多。动物性食品所占的份额越来越重要。2、对食品的品质及天然属性要求更高。3、营养素
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功能性食品教学大纲
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功能性食品教学大纲《功能性食品》课程教学大纲 课程名称(英文):Functional Food 课程代码: 课程类别:(专业课) 学 时:48 学 分:3 考核方式:考试 适