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- 中餐包厢服务程序及标准 - 服务程序 - 餐前准备→迎接客人→拉椅送座→倒茶→点菜→点酒水→上菜→席间服务→结帐→送客→收市工作

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文件名中餐点菜服务标准流程电子文件编码CYFW058页 码1-1

推荐-中餐宴会前服务流程 精品

中餐宴会前服务流程　　1、准备工作：　　1)检查：检查餐具，清洁无污染，餐巾、席巾无洞、无污迹，台椅摆放整齐统一。　　2)了解宴会通知单：根据宴会通知单了解宴会情况，作好准备，如卡拉OK机的调试，骨碟

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中餐服务流程　　一、客人进入酒店　　1、礼貌向客人问好，问清人数　　2、拉椅让座，挂好衣物，上洗面盅　　3、上香巾、问茶或其他饮品、增减餐位　　4、倒茶、递上菜牌　　二、客人到齐　　1、作自我介绍、点

推荐-中餐传菜服务流程 精品

中餐传菜服务流程　　1、桌面分菜：　　1)准备用具：　　a. 分鱼和禽类菜品时，准备一刀、一叉、一匙。　　b.分炒菜时准备匙、叉各一把或一双筷子、一把长柄匙。　　2)分菜：　　a. 由两名服务员配合操

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中餐服务流程和标准操作者：服务员餐前准备——领台服务——入席服务——点菜服务——上菜服务——用餐过程中服务——征求客人意见——结帐——送客——收台1餐前准备1．1召开班前会，检查员工仪容仪表，布置当日

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中餐点菜服务流程流 程具 体 内 容准 备（1）班前会A、接受个人仪表仪容检查，制服穿戴干净整洁，符合要求。B、接受工作安排。C、听取部门工作指令。D、了解厨房当天菜

推荐-酒店中餐服务标准流程 精品

酒店中餐服务标准流程　　一.目的：　　确保酒店提供之中餐餐饮服务之卫生、品质符合顾客要求。　　二.范围：　　中餐厅内场及外场作业标准及服务流程。　　三.权责：　　3.1.外场：执行提供餐饮服务及外场清

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- 第三章 中餐服务 - 教学内容： 1、中餐基础知识 2、中餐零点、团体包餐服务 3、中餐宴会服务教学目标： 1、掌握中餐基础知识（八大菜系）

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中餐宴会服务流程流 程具 体 内 容准 备（1）了解情况A、掌握宾客国籍、身份、宗教信仰、风俗习惯及饮食忌讳。B、知道主办单位、宴会日期、时间、标准、人数、地点、宴会 内容目的及特殊要求

推荐-中餐酒水服务制度 精品

中餐酒水服务制度调酒员必须按照标准配方调配鸡尾酒；应用量酒器量度酒水；倒酒时检查器皿是否干净，有无破损，并使用规定的杯类；装饰物必须与规定相符合；服务员需按服务程序为客人送上酒水。

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- 第三章 中餐厅服务 - 教学内容： 1、中餐零点服务 2、中餐团体包餐服务 3、中餐宴会服务教学目标： 1、了解零点、团队用餐、中餐宴会服务的