白酒问卷调查分析报告

总做了150份调查问卷 回收125份 有效问卷102份第1题：您的性别？[单选]1.男（52%）2.女（47%）总结：女性比例有所上升，男女比例相近，喝酒不再是男性的专利。第2题：您的年龄？[单选]1

中国十种香型白酒大的工艺特点,香味特征及品评要点

中国十种香型白酒大的工艺特点，香味特征及品评要点第一节 中国白酒香型的发展中国白酒历史悠久，工艺独特，被列为世界著名的六大蒸馏酒之一。它是以淀粉质（或糖质）为原料，加入糖化发酵剂（糖质原料无需糖化剂）

白酒香型与用途分类

- 白酒香型与用途分类 - 白酒香型1、浓香型2、酱香型3、清香型4、兼香型5、其他香型 - 白酒用途1、商务用酒2、喜庆用酒3、定制酒4、收藏酒5、礼品用

白酒基础知识

一、白酒酿造工艺酿酒基本原理和过程重要涉及:酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料解决、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等。（1）酒精发酵酒精发酵是酿酒的重要阶段,糖质原料如水果、糖蜜等,其本身含有丰富的葡萄糖、

浅析傅潭芝麻香酒典型风格的形成

浅析傅潭芝麻香酒典型风格的形成 【河南省傅潭酒业有限公司/曹广勇赵章报赵雷光】 傅潭芝麻香型白酒生产博采浓、清、酱香之长,纳入许多现代科技成分,所产基酒批与批之间质量稳定、口感较好。它既有清香型白酒的

各种白酒的区别

各种白酒的区别1、酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。 2、浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。如以泸州特

纯粮固态发酵白酒审定规则

纯粮固态发酵白酒审定规则纯粮固态发酵白酒是中华民族传统食品产业的代表，为确保采用纯粹的粮食为原料、用曲经固态糖化、固态发酵、固态蒸馏后贮存、勾兑生产出的中国__白酒的特定品质，特制订本细则。1.范围本

山东高端芝麻香品牌

景芝: 1948年,山东景芝酒厂,总资产6亿元,年产商品白酒能力6万吨,成为山东省大型重点企业集团、中国重点酿酒骨干企业、中国白酒生产50强企业、中国最大的芝麻香型白酒生产企业。为2010年上海世博会

白酒的酿酒的方法步骤

白酒的酿酒的方法步骤【通用2篇】 白酒分哪几种？  【简介】  新中国成立后，用白酒这一名称代替了以前所使用的“烧酒”或“高梁酒”等名称。由于酿酒原料多种多样，酿造方法也各有特色

白酒的香气与香型

白酒的香气与香型李维青（甘肃省武威市北关东路１号，７３３０００）２００６－１１－２０作者简介：李维青（１９３０－），男，江苏人，大学，高级工程师，从事酿酒工作近４０年，发表论文、译文４０多篇。摘要：在

《单元中国白酒》PPT课件

- 单元三 中国白酒 I I - - - 一、浓香型大曲酒的酿造 - 1、浓香型大曲的制备2、

第二节 白酒工业技术发展简史

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