腾讯文库搜索-菜肴管理方法

腾讯文库

浅析中式菜肴影响形状的几个因素

浅析中式菜肴影响形状的几个因素【摘 要】中式菜肴讲究色、香、味、形、意质养而著称,菜肴讲究“形”,菜肴优美的“形”使人赏心悦目,增加食欲,提高人们的审美

常见菜肴的中英文对照

1. milk 奶 cheese 奶酪 butter 奶油 bread 面包 slice of bread 面包片 crust 面包皮 crumb 面包心 egg 蛋 boiled e

学生餐厅菜肴基本价格设计方案

学生餐厅菜肴基本价格设计方案一、菜肴价格设计方案学生食堂饭菜价格(高中低档比例为2: 5:3)1、自选餐菜品设计如下:每个档口计划15个菜品,具体排布:主荤菜3个+精炒菜3个+花荤菜4个+花素菜2个+

菜肴围边200种

菜肴围边200种001鲤鱼跳龙门                                作者  天津市河东鸿起顺饭庄有限公司    李云祥原料  青萝卜、白萝卜、南瓜、柠檬、胡萝卜做法  青萝

餐饮鱼类菜肴服务规范

餐饮鱼类菜肴服务规范  1、上鱼时先介绍菜名,向顾客展示整条鱼后,将鱼撤到服务桌上,鱼头向左,鱼尾向右,摆放好。  2、服务员左手持服务叉,右手持服务刀,用叉轻压鱼背,以避免鱼在盘中滑动,叉不能叉入鱼

《菜肴设计与创新》PPT课件

- 餐饮产品设计 与活动打造 - - 南京旅游职业学院

菜肴的配料(配菜)

- $number{01} - - 菜肴的配料(配菜) - 目录 - 配菜的定义和作用常见配菜种类配菜

《菜肴设计与创新》课件

- 《菜肴设计与创新》ppt课件 - 括膪雩薏嫖丘腊襟裸埚 - 目录 - CONTENTS - 菜肴设计

中国少数民族菜肴

- - 中国少数民族菜肴 - - ●由辽宁、吉林、黑龙江三省风味组成。东「。特点:烹饪方法多,味型多咸鲜北葱蒜辛香,取料着

中餐厅服务第二节中餐服务基本技能菜肴服务教案

第二章 中餐厅服务第二节中餐服务基本技能第五讲菜肴服务[教学目的] 1、知识目标:掌握上菜的位置、时机、顺序,基本掌握上菜要领。2、能力目标:能正确运用上菜的有关知识解决实际问题的职业能力;通过模仿教

酒店菜肴培训资料

- 餐饮中餐菜肴知识 - - 会所餐饮理念 - 会所将引进世界各地的美食,打造一个美食的天堂注重食物本身特有的味道菜肴集时尚

菜肴技术转让合同

菜肴技术转让合同   项目名称:菜肴配方   甲方: 地址: ___:   乙方: 地址: ___:   签订地点: 签订日期:   甲乙双方本着互利互惠、平等自愿的原则,经过友好协商,就甲方将 转让