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发酵乳制品酸奶生产工艺知识
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酸奶的制作实验报告
酸奶的制作实验报告一、实验目的:了解酸奶加工的基本原理,学习酸奶简易的制作方法二、实验原理:酸奶是经乳酸发酵的乳制品,它以鲜奶为原料,经灭菌后,接种乳酸菌类发酵而成。由于乳酸菌利用了乳中的乳糖生成乳酸
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酸奶制作实验报告
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