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食品化学第五章
- 第一节 蛋白质介绍 - 一、蛋白质的组成 组成元素C、H、O、N、S、P、I,某些金属元素等。 - 长链蛋白质有几百甚至上千aa组成,分子量
食品化学水答案
- 2.1 概述 - Introduction - 一、水在生物体中的含量及作用 - 水是生物体含量最高的组分 水母(Medusa
食品化学小测试
1.从水分子结构来看,水分子中氧的_______个价电子参与杂化,形成_______个_______杂化轨道,有_______的结构。6;4;SP3;近似四面体 2.冰在转变成水时,净密度
食品化学期末考试试卷
《食品化学》 课程 期末 考试试卷(第 A 卷)考试专业班级 食品09101/102班 考试形式 闭卷 考试时间 120 分钟考试学期 2011年下学期 考试类型 考试 命题
食品化学教学大纲
《食品化学》课程教学大纲一、课程介绍(一)课程目标及地位《食品化学》是食品安全与质量专业的核心课程, 是化学与食品学科交叉的纽带。该课程从分子水平掌握食品及其原料的组成、结构、理化性质及加工、贮藏特性
食品化学名词解释
食品化学名词解释 离子水合作用 :在水中添加可解离的溶质,会使纯水通过氢键键合形成的四面体排列的正常结构遭到破坏,对于不具有氢键受体和给体的简单无机离子,它们与水的相互作用仅仅是离子-偶极的极性
食品化学课件5蛋白质
- - - 食品化学课件5蛋白质 - 蛋白质是人体重要的营养素之一,扮演许多重要角色。 -
819食品化学考研题库
819 食品化学考研题库819 食品化学考研题库食品化学是食品科学与工程专业的重要课程之一,也是食品工业中不可或缺的一门学科。对于考研学子来说,掌握食品化学的知识点是非常重要的。而 819食品化学考研
食品化学08第八章食品添加剂
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食品化学食品的加工概述
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高级食品化学-功能食品
- 天然黑色食品的保健作用 - 小组成员:5号汤亚东,6号代启虎 16号钱亚楠,17号王严严 - Neutraceutical prop
食品化学保鲜技术
- 第二章食品化学保鲜技术 - 主讲:陈小蒙 - 引言造成食品腐败变质的原因 - 1、微生物繁殖引起的食品腐败变质 细