食品化学试题及答案

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食品化学试题库答案

食品化学试题库答案食品化学课题组2006年3月江苏食品职业技术学院20 -20 年第 学期期末考试《食品化学》试卷 A1卷答案一、填空题（0.5分×60）1 颜色 、 风

食品化学试题及答案

水 分填空题1. 从水分子结构来看，水分子中氧的 6 个价电子参与杂化，形成 4 个 sp3 杂化轨道，有 近似四面体 的结构。2. 冰在转变成水时，静密度 增大 ，当继续升温至 3. 98

食品化学试题加答案

第一章水 分-、填空题.从水分子结构来看,水分子中氧的0个价电子参加杂化,形成4个sp3杂化轨道，有近似四面体的结构。.冰在转变成水时，静密度增大，当接着升温至3.98℃ 时密度可达到 最大值，接着升

食品化学试题库答案

食品化学试题库答案食品化学课题组2006年3月江苏食品职业技术学院20 -20 年第 学期期末考试《食品化学》试卷 A1卷答案一、填空题（0.5分×60）1 颜色 、 风

食品化学试题库答案

《食品化学》试卷 A8卷答案一,填空(1′×30)1,阳极2,食品添加剂,污染物质...《食品化学》试卷 B7卷答案一,填空(1′×30)1,食品添加剂,污染物质...啤黄决灌饭刚踩萍岛号裁吮柑峨途涂

食品化学试题和答案

选择题1、美拉德反应不利的一面是导致氨基酸的损失，其中影响最大的人体必需氨基酸：( )A Lys B Phe C Val D Leu2、下列不属于还原性二糖的是………………

食品化学试题及答案

水的作用： = 1 \* GB3 ①保持体温恒定 = 2 \* GB3 ②作为溶剂 = 3 \* GB3 ③天然润滑剂 = 4 \* GB3 ④优良增塑剂水的三种模型： = 1 \* GB3 ①混合

食品化学习题加答案

《食品化学》一、解释下列名词1、多层水：处于邻近水外围的，与邻近水以氢键或偶极力结合的水。3、非酶褐变：食品成分在没有酶参与下颜色变深的过程，主要由美拉德反应引起。4、同质多晶现象：由同种物质形成多种

食品化学水答案

- 2.1 概述 - Introduction - 一、水在生物体中的含量及作用 - 水是生物体含量最高的组分 水母（Medusa

食品化学习题集及答案

第二章 水分一、名词解释1.结合水　　　 2.自由水　　　　 3.毛细管水 4.水分活度　　　 5.等温吸附曲线 二、填空题 1. 食品中的水是以

食品化学试题库

食品化学试题库食品化学课题组2006年3月江苏食品职业技术学院20 -20 年第 学期期末考试《食品化学》试卷 A1卷 出卷人：