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食品工艺学复试09

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食品工艺学复试

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食品工艺学夏文水

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食品工艺学复试

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华中农业大学食品科技学院《食品工艺学》教案第一章 食品罐藏工艺教学目的和要求重难 点点1. 了解国内外过头工业的发展、中国罐头工业的前景与对策以及相关的法规要求;2. 熟悉罐藏容器的类型与特性、金属罐

食品工艺学重点内容思考题

第一章 绪论食品有哪些功能和特性?营养功能、感官功能、保健功能安全性、保藏性、方便性食品的质量要素主要有哪些?感官特性;营养;卫生;保藏期。常见食品的变质主要由哪些因素引起?如何控制?(以饼干、方便面