《园艺产品加工学》期末复习提纲

《园艺产品加工学》复习提纲填空（15分）、选择（20分）、判断题（15分）、问答题（20分）、综合题（15分）1、果蔬的主要化学成分与加工工艺水、碳水化合物、有机酸、维生素、酶、色素、含氮物质、单宁、

园艺产品加工工艺学复习资料资料

名词解释：1.半成品保藏：是指对原料进行一定程度的加工处理，以半成品的形式保藏的形式。2.果蔬干制加工：是指果蔬原料经预处理后，在自然或人工条件下脱除一定水分，使产品达到可以长期保藏程度的工艺过程。3

园艺产品加工工艺学复习资料

名词解释：1.半成品保藏：是指对原料进行一定程度的加工处理，以半成品的形式保藏的形式。2.果蔬干制加工：是指果蔬原料经预处理后，在自然或人工条件下脱除一定水分，使产品达到可以长期保藏程度的工艺过程。3

园艺产品加工工艺设计学复习资料

名词解释：1.半成品保藏:是指对原料进行一定程度的加工处理，以半成品的形式保藏的形式。2,果蔬干制加工：是指果蔬原料经预处理后，在自然或者人工条件下脱除一定水分，使产品达到可以长期保藏程 度的工艺过程

《园艺产品加工学》课件

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园艺产品储藏与加工期末复习资料

园艺产品储藏与加工期末复习 一、名词解释1、食品加工：动物或植物在被食用前的处理。2、有氧呼吸:是指在有氧参与的条件下，将本身复杂的有机物（糖、淀粉、有机酸等物质）逐步分解为简单物质（水、二氧化碳）并

精选园艺产品储藏与加工期末复习资料

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园艺产品加工工艺学参观报告

园艺产品加工工艺学参观报告园艺产品加工工艺学参观报告李记食品有限公司，主要是经营泡菜类的制品，不仅实现了新鲜蔬菜的再加工，还带动了当地剩余劳动力的再就业，通过加强对产户的技术支持，推广绿色蔬菜种植和高

园艺产品复习

园艺产品复习一、名词解释1、食品加工：动物或者植物在被食用前的处理。2、有氧呼吸:是指在有氧参与的条件下，将本身复杂的有机物（糖、淀粉、有机酸等物质） 逐步分解为简单物质（水、二氧化碳）并释放能量的过

园艺产品复习

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园艺产品加工工艺学第八章1

- 有些专家将香槟产区、勃艮第产区和波尔多产区列为法国三大代表性产区；香槟产区主要是起泡葡萄酒；波尔多产区主要是调配葡萄酒；勃艮第产区主要是单一葡萄品种的葡萄酒 -

园艺产品储藏与加工期末复习-word资料(精)

园艺产品储藏与加工期末复习 一、名词解释1、食品加工：动物或植物在被食用前的处理。2、有氧呼吸:是指在有氧参与的条件下，将本身复杂的有机物（糖、淀粉、有机酸等物质）逐步分解为简单物质（水、二氧化碳）并