腾讯文库搜索-中餐宴会试题中文
中餐宴会服务流程
中餐宴会服务流程 宴会服务可分为五个基本环节。它们分别是宴会前的组织准备工作、宴会前的迎宾工作、宴会中的就餐服务、结账服务和宴会结束工作。 准备工1.掌握情况 接到宴会通知单后,餐厅
中餐宴会服务
- 中餐宴会服务 - 课程目标定位 - 培养生产、管理、服务第一线高技能有用型人才。 - 专业培养目标定位
《中餐宴会服务》教案
《中餐宴会服务》教案 《中餐宴会服务》教案 课程:《餐饮服务》第四章第二节(三)中餐宴会服务 课时:45分钟 教学思路:中餐宴会服务是中餐服务程序中较难掌握的部分,但是无
中餐宴会知识
中餐宴会学问一、 宴会服务特性 1、 服务:热忱主动、亲切亲善、细心细致、快速精确。 2、 环境:幽雅美观、整齐卫生、气氛轻松、舒相宜人。 3、 管理:制度严密、奖罚分明、身先士卒、勤作表
中餐宴会的服务程序
- 中餐宴会的服务程序 - Cindy Wu - 宴会知识 - 我国宴会源于夏,兴于隋唐,盛于明
中餐宴会服务标准及规范文
中餐宴会服务标准及规范文一、服务宗旨中餐宴会服务的宗旨是为客人提供优质、高效、热情的服务,创造愉快、舒适的用餐环境,让客人体验到中餐文化的魅力和独特。二、服务流程1. 接待与预订1.1. 客人预订宴会
中餐宴会分菜服务规范
中餐宴会分菜服务规范 在用餐标准较高或是客人身份较高的宴会上,每道菜肴均需分派给客人。 (1)、分菜工具及其使用方法 中餐宴会的分菜工具有服务叉(分菜叉)、服务勺(分菜勺)、公用勺、公用筷、长柄
中餐的宴会礼仪常识
中餐的宴会礼仪常识 生活中经常要参加一些宴会,所以就要懂宴会的礼仪常识。以下是小编为大家准备的中餐的宴会礼仪常识,仅供参考! ▲中餐的宴会礼仪常识 1.家宴:也就是在家里举行的宴会。相对于正式
中餐主题宴会菜单及主题说明的设计
中餐主题宴会菜单及主题说明的设计 摘要:现代餐饮在跨入买方市场的今天,“主题特色”已越来越被经营者所看重。“特色化”的主题宴会也是餐饮创立优势的武器,个性化的主题宴会能牢牢抓住活动主持者、就餐消费
中餐宴会服务流程与规
中餐宴会服务流程与规范流程名称中餐宴会服务流程与规范文件受控状态文件管理部门服务程序服务规范1.准备工作(1)服务员根据菜单所列的菜式的服务要求,计算餐具的用量,特殊菜的佐料,进行服务用具用品的准备(
《中餐宴会摆台人位》课件
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中餐主题宴会设计大赛竞赛规程
附件2:2015年四川省高职院校中餐主题宴会设计大赛竞赛规程一、大赛名称中餐主题宴会设计二、竞赛目的本项竞赛旨在检验参赛选手的设计创新能力及专业操作能力,展示参赛队员在产品创新、现场问题的分析与处理、