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乳酸链球菌素的性能及其在肉制品中应用

乳酸链球菌素的性能及其在肉制品中应用摘 要:乳酸链球菌素是由乳酸链球菌产生的一种高效、无毒、安全、无副作用的天然食品防腐剂。本文简要介绍乳酸链球菌素的特性、优越性、抑菌机理、抑菌效用以及在肉制品中的应

乳酸链球菌素及其在食品加工中的应用.pdf

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乳酸链球菌素

Nisin 乳酸链球菌素 Nisin是从乳酸链球菌发酵产物中提制的一种多肽抗菌素类物质,是一种世界公认的安全的天然生物性食品防腐剂和抗菌剂。早在1928年,Rogers和whittier就发现乳酸链球

乳酸链球菌素

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天然食品防腐剂乳酸链球菌素在食品中的应用乳酸链球菌素(Nisin)是乳酸链球菌产生的一种天然食品保鲜剂。1928年, Rogers研究证明,Nisin代谢产物能够抑制部分革兰氏阳性菌的生长与繁 殖。1

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乳酸链球菌素生产许可证办理标准_QB 2394-2007 食品添加剂 乳酸链球菌素

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