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酒店中餐新品推出控制程序

酒店中餐新品推出控制程序1.0 目的  使中餐出品在创作新菜式时有一个可依据的步骤,确保每款推出的新品种适销对路,既满足客人的要求,又丰富菜式,提高营业收入。  2.0 适用范围  适用于中餐各出品部

中餐上菜顺序礼仪

中餐上菜顺序礼仪2021 中餐上菜礼仪1  1:开胃菜通常是由四种凉菜组成的大盘子。有时候多达十种。最有代表性的是冷水母皮和皮蛋。  2:有时候凉菜后面跟着四个热菜。常见的有炸虾和炸鸡。不过热板大多省

中餐摆台评分表

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中餐就餐礼仪注意事项

中餐就餐礼仪注意事项 中餐就餐礼仪1  1、中餐上菜顺序  标准的中餐,不论何种风味,其上菜顺序大体相同。通常是首先上冷盘,接着是热炒,随后是主菜,然后上点心喝汤,最后上水果拼盘。当冷盘吃剩三分之一时

中餐的标准化与工业化生产探究

中餐的标准化与工业化生产探究中华文化博大精深,饮食文化源远流长,在中华民族数千年的历史文化进程中,孕育出了上千种佳肴美馔,这品种繁多、风味各异的佳肴就构成了独具中国特色的餐食佳肴,即为中餐[1]。因具

中餐行政总厨岗位职责范文

中餐行政总厨岗位职责范文中餐行政总厨是中式餐饮企业中的核心岗位之一,担任此岗位需要承担重要的职责和角色。下面是一个关于中餐行政总厨岗位职责的范文,希望对您有所帮助。一、岗位概述中餐行政总厨是中餐饮企业

《中餐餐桌礼仪》课件

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中餐宴席饱含礼仪

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中餐上菜和分菜服务流程

中餐上菜和分菜服务流程  上菜服务就是指餐厅服务员交厨师烹制好的菜点传至餐厅,按上菜程序、上菜位置、台面图案、快慢节奏等将菜点送上餐桌,并进行分菜等一系列工作的总称。是餐厅服务员必须撑握的基本技能之一

中餐店商品采购合同

中餐店商品采购合同2022中餐店商品采购合同正文内容甲方: 乙方: 签订日期:年 月 日供货方:(以下简称甲方)购买方:(以下简称乙方)甲方与乙方进行商品交易的任何相关程序为达到双方平等、互利、合法、

中餐用餐礼仪常识

中餐用餐礼仪常识2021 中餐用餐礼仪1  1、文雅地使用筷子,体现了用餐者的风度和心态,所以,千万注意,不能妄动。  2、由准备入席就餐直到用餐完毕,整个过程都要时刻注意自己的举止和谈吐。  3、端

中餐进餐礼仪知识

中餐进餐礼仪知识2021 中餐进餐礼仪1  1、文雅地使用筷子,体现了用餐者的风度和心态,所以,千万注意,不能妄动。  2、由准备入席就餐直到用餐完毕,整个过程都要时刻注意自己的举止和谈吐。  3、端