课题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量

课题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量周志滨      一、教学目标的确定在课程标准中，对该节内容描述为“运用发酵食品加工的基本方法”。该条内容标准属于独立操作水平，要求学生能够独立完成泡菜的制作，并尝试对

制作泡菜并检测亚硝酸盐的含量

- - 制作泡菜并检测亚硝酸盐的含量 - 作者:湖北省浠水实验高级中学 余帆 - - 泡菜是

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- - - 泡菜，古称葅,又叫泡酸菜，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，是居家过日子常备的小菜，

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- 在我国四川、东北、湖南、湖北、河南、广东、广西等地民间均有自制泡菜的习惯。 - 四川泡菜 - 湖北泡菜 - 广东

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- 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量 - JLSSYBYH - 征斯千旧境吱蚁敲谱锨毗币粥勿闰捅集蛤肝其拨殖里褪粒餐姚柱盈货恍邢课题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量课

制作泡菜并检测亚硝酸盐含量教案

讲课准备讲课目的知识与技术：泡菜制作过程中乳酸菌发酵的原理过程与方法乳酸菌发酵与细胞呼吸的联系感情、态度与价值观认可劳动人民在时间中利用微生物进行泡菜制作的技术讲课重点/难点讲课重点制作泡菜讲课难点泡

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- 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量 - 目前较受欢迎的是川味和韩味泡菜，在许多风味餐馆里，都有其踪影，它鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。如果自己在家也做一些这

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- 四川泡菜:味道咸酸、口感脆生、色泽鲜亮 - 第2页/共42页 - 韩国泡菜：微酸偏辣，相传是从我国传入的，堪称韩国“第一菜”。

制作泡菜并检测亚硝酸盐含量教学设计

1.3 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量 教学设计广东省云浮市兴县惠能中学 杨永亮一、教材分析课题背景是通过日常生活中人们宠爱的泡菜食品，引入主题──制作泡菜并测定泡菜中 亚硝酸盐含量，引导学生关注食品安全

《制作泡菜并检测亚硝酸盐含量》

- - - - - 泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品，为泡酸菜类的一种。泡菜制作容

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