发酵工艺学复习

发酵工艺学概论复习1.发酵技术的概念和特点概念：发酵技术是利用微生物的生长和代谢生产各种有用生物、化学产品的技术现代发酵技术的特点：产品类型多、技术要求高、规模巨大、技术发展速度快2.　相对于化学反应

发酵工艺学复习

发酵工艺学概论复习1.发酵技术的概念和特点概念：发酵技术是利用微生物的生长和代谢生产各种有用生物、化学产品的技术现代发酵技术的特点：产品类型多、技术要求高、规模巨大、技术发展速度快2.　相对于化学反应

发酵工艺学复习资料

菌种扩大培养：种子扩大培养是指将保存在砂土管、冷冻干燥管中处于休眠状态的生产菌种接入试管斜面活化后，再经过扁瓶或摇瓶及种子罐逐级扩大培养而获得一定数量和质量的纯种过程，称为种子扩大培养。这些纯种培养物

食品发酵工艺学

- 发酵的英文Fermentation是从拉丁语ferver即“翻腾”、“沸涌”、“发泡”而来；因为发酵有鼓泡和类似翻腾、沸涌的现象。如中国的黄酒、欧洲的beer就以起泡现象作为判断发酵进程的标志。

调味品发酵工艺学复习资料

调味品发酵工艺学复习资料 第一章 味精 1.谷氨酸发酵机制： 谷氨酸的生物合成途径大致是：葡萄糖经EMP途径或HMP途经生成丙酮酸，再氧化成乙酰辅酶A，然后进入TCA，再通过乙醛酸循

食品发酵工艺学参考复习题

《食品发酵生产工艺学》参考复习题一、单项选择题1．一类单细胞有分枝的丝状微生物，以孢子繁殖，分布广泛大多是腐生菌，少数是动植物寄生菌，是抗生素的主要产生菌，2/3以上抗生素由该类菌产生。这类微生物是：

《发酵工艺学讲》课件

- - 《发酵工艺学讲》PPT课件 - 欢迎阅览本《发酵工艺学讲》PPT课件，本课程将带您深入了解发酵工艺学的定义、原理、设计、常见工艺以及其应用领域。让

工艺学复习题

填空1、食品按照其加工处理的方法可分为低温包藏食品、罐藏食品、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为果蔬制品、粮油制品、肉禽制品、乳制品等。2、食品的种类虽然很多，但作为商品的食

化工工艺学复习

第2章化学工艺基础.石油的一次加工方法.偏分油的化学加工方法催化重整、催化裂化、煌类热裂解.主要包括各种加工方法的原料，加工的目的.天然气、干气、湿气的概念.循环流程的特点.转化率、选择性和收率的概念

化工工艺学复习资料

化工工艺学复习资料一、 填空题1、硫铁矿接触法生产硫酸的过程包括熠烧、转化和吸收三个基本过程。2、目前，世界上生产纯碱的方法主要有 氨碱法、天然碱加工和联合制碱法。3、合成氨生产过程包括造气、净化和压

化工工艺学__复习

第二章 制气# 热量的供给方式不同有两种制备粗原料气的方法：1外部供热的蒸汽转化法; 2内部蓄热的间歇操作法# 气态烃蒸汽转化反应在高温有催化剂存在的条件下可实现下述反应： CH4(g) + H2O

《发酵工艺学讲》课件

- 《发酵工艺学讲》PPT课件 - - 制作人：制作者ppt时间：2024年X月 - 目录 - 第1