发酵工艺学复习资料

菌种扩大培养：种子扩大培养是指将保存在砂土管、冷冻干燥管中处于休眠状态的生产菌种接入试管斜面活化后，再经过扁瓶或摇瓶及种子罐逐级扩大培养而获得一定数量和质量的纯种过程，称为种子扩大培养。这些纯种培养物

调味品发酵工艺学复习资料

调味品发酵工艺学复习资料 第一章 味精 1.谷氨酸发酵机制： 谷氨酸的生物合成途径大致是：葡萄糖经EMP途径或HMP途经生成丙酮酸，再氧化成乙酰辅酶A，然后进入TCA，再通过乙醛酸循

化工工艺学复习资料

化工工艺学复习资料一、 填空题1、硫铁矿接触法生产硫酸的过程包括熠烧、转化和吸收三个基本过程。2、目前，世界上生产纯碱的方法主要有 氨碱法、天然碱加工和联合制碱法。3、合成氨生产过程包括造气、净化和压

化工工艺学复习资料

1、化工工艺学的定义 化学工业：利用化学反应改变物质结构、成分、形态等生产化学产品的工业部门。 工艺学：根据技术上先进，经济上合理的原则，研究各种原材料、半成品、成品的加工方法和过程的学科。

硅酸盐工艺学复习资料

水泥一、名词解释1. 水泥：加入适量的水后可成塑型浆体，既能在空气中硬化有能在水中硬化，并能将砂、石等固体材料牢固的凝结在一起的细粉状水硬性凝胶材料。2. 快凝现象：孰料粉磨后与水混合时很快凝结并放出

硅酸盐工艺学复习资料

水泥一、名词解释1. 水泥：加入适量的水后可成塑型浆体，既能在空气中硬化有能在水中硬化，并能将砂、石等固体材料牢固的凝结在一起的细粉状水硬性凝胶材料。2. 快凝现象：孰料粉磨后与水混合时很快凝结并放出

合工大化工工艺学复习资料

化学工艺学的研究目的是创立技术先进、经济上合理、生产安全、环境无害的生产过程。2化工工艺学涉及内容3化学工艺学与化学工程学分工中的效应4化工装置规模增大，为什么能使成本降低装置规模增大，其单位容积单位

园艺产品加工工艺学复习资料资料

名词解释：1.半成品保藏：是指对原料进行一定程度的加工处理，以半成品的形式保藏的形式。2.果蔬干制加工：是指果蔬原料经预处理后，在自然或人工条件下脱除一定水分，使产品达到可以长期保藏程度的工艺过程。3

化工工艺学考试复习资料

化工工艺学考试复习资料第一章绪论1、化学工程学：以物理、化学、数学、工程经济学等学科为根底的 一门工程学科，研究化学工业中具有共同特点的物理与化学变化过程 的工程规律。2、化学工艺学：研究各种物质的化

冷冻工艺学复习资料

冷冻工艺学复习资料一、 名词解释、 食品冷冻工艺学：是一门使用人工制冷技术来降低食品温度以保藏食品和加工食品的一门科学。即它是专门研究如何使用低温条件来达到最佳的保藏食品和加工食品的方法，以使各种食品

石油化工工艺学复习资料

第一章1.压力对气体的体积受压力影响较大，其规律为：分子数增加的反应，降低压力可以提高平衡产率；分子数减少的反应，提高压力可以提高平衡产率2.负载催化剂一般都由活性组分、助催化剂与载体等三部分组成3.

化工工艺学复习资料

1* 化学工业：又称化学加工工业，泛指生产过程中化学方法占主要地位的过程工业。* 化学工艺：即化学生产技术，系指将原料物质主要经过化学反应转变为产品的方法和过程，包括实现这种转变的全部化学的和物理的措