发酵食品工艺学课程教学大纲

发酵食品工艺学课程教学大纲一、课程基本信息课程代码：040910课程名称：发酵食品工艺学英文名称：Fermented Food Technology课程类别：专业选修课学 时：24 （其中，理论18,

发酵食品工艺学教案讲义

发酵食品工艺学教案讲义（二合一）二级学院（部、中心） 食品科学学院 1学 科 （ 专 业 ） 食品科学与工程 1课 程 课 时 48学时

食品工艺学夏文水

- 食 品 工 艺 学 - - 食品工艺学 - 第一篇 绪论第二篇 食品加工的原料和材料第三篇 果蔬加工工艺第四篇

发酵食品工艺学课件

第一章 酱油生产工艺第一节 慨 述一、酱油生产特点(1)酱油是一种调味品，直接供人们食用。因此，不仅要求其色、香、味、体完整，营养价值较高，而且在卫生方面也要安全，这样才能使消费者乐于接受。

工艺技术 发酵食品工艺学教案讲义

发酵食品工艺学教案讲义（二合一）二级学院（部、中心） 食品科学学院 1学 科 （ 专 业 ） 食品科学与工程 1课 程 课 时 48学时

发酵食品工艺学复习资料

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食品工艺学教案

华中农业大学食品科技学院《食品工艺学》教案第一章 食品罐藏工艺教学目的和要求重难 点点1. 了解国内外过头工业的发展、中国罐头工业的前景与对策以及相关的法规要求；2. 熟悉罐藏容器的类型与特性、金属罐

《发酵食品工艺学》课程教学大纲

《发酵食品工艺学》课程教学大纲一、课题基本信息课程代码：01140318课程名称：发酵食品工艺学课程英文名称：Fermentative Engineering课程所属单位：食品科学与工程学院课程面向专

焙烤食品工艺食品工艺学课件

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发酵食品工艺学教案讲义

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发酵食品工艺学教案讲义

发酵食品工艺学教案讲义（二合一）二级学院（部、中心） 食品科学学院 1学 科 （ 专 业 ） 食品科学与工程 1课 程 课 时 48学时

传统发酵食品工艺学复习提纲

发酵工艺学我们国家发酵食品的工艺特色采纳多种原料，且多以淀粉质原料为主。多菌种混合发酵，且多以霉菌为主的微生物群（国外多以细菌、乳酸菌）。 工艺简单、多用曲：董酒生产制的曲用72味中药。多为固态发酵：