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酒文化期末复习初稿

酒文化期末复习初稿 by Suri lee考试题型:判断题 10*1=10分选择题 简答题论述题题考试范围(根据自己做的笔记和助教的笔记):酒文化葡萄酒啤酒、黄酒(清酒不考)白兰地、威士忌伏特加酒、金

鸡尾酒酒吧酒品培训资料

- 请各位学员带着以下问题进入我们今天的课程 - 什么是COCKTAIL鸡尾酒(定义)?鸡尾酒COCKTAIL的构成是什么?鸡尾酒的调制方法有那些?鸡尾酒COCKTAIL有什么特

酒业合作协议

合 作 协 议甲方:乙方: 为共同做好甲方所属茅台镇厂车间(48个窖池)2016年至2017年度大曲酱香白酒基酒的生产,本着“生产方式递延、相互信任、相互帮助、共创效益”的原则,甲乙双方就主

酒类资料-酒水知识1各种酒水分类介绍 精品

- 酒水知识 - - 什么是酒 - 酒是一种用水果、谷物、花瓣、淀粉或其他含有糖份的植物经过蒸馏、陈酿等方法生产出的含食用酒

鸡尾酒的基本结构

鸡尾酒的基本结构鸡尾酒的种类款式繁多,调制方法各异,但任何一款鸡尾酒的基本结构都有共同之处,即由基酒、辅料和装饰物三部分组成。 一、基酒 基酒也称酒基,又称为鸡尾酒的酒底,是构成鸡尾酒的主体,决定了鸡

期酒驱动白酒市场升级的新动力 管理资料

期酒驱动白酒市场升级的新动力 管理资料 背景资料:xx年6月,张裕投资近2亿元的北京爱斐堡国际酒庄开业,同时推出第一批共100桶的期酒;xx年,国内另一家葡萄酒巨头中粮集团在北京推出君顶酒庄红酒收益权

原酒管理制度

原酒管理制度为了更好依靠和发展自身优势,规划公司基酒生产的长远使用,保持质量和风格的稳定,根据公司目前的生产、贮存和使用情况,提出如下浓香曲酒库存管理方案:库存酒要分类贮存,主要分为大宗酒、调味酒、样

抽酒管理办法

抽酒操作规程及管理制度为加强基酒调运时抽酒的管理,确保各基酒厂、包装厂、在调运基酒时工作的正常开展,避免在操作过程中造成失误 和给公司带來损失,制定本操作规程及管理制度。一、抽酒操作规程1、 抽酒工作

白酒勾兑操作流程

白酒勾兑操作流程一、流程图:基酒组合分子筛过滤加浆降度物料添加调味粉末炭添加过滤化验 分析再调味前期准备工作:1.根据各品种酒的储存量,合理调整勾兑,保证各种酒的合理储存期;2.制水过程详见双级反渗透

参观种植基地的心得(一)

参观种植基地的心得 白酒生产基地参观心得 张倩 此次参观公司的基酒生产基地,在两个方面有些浅显的收获:一是工艺上的进一步认识,把原来一些本来模糊的概念进一步清晰,二是因为唐总的讲

大米酒酿造工艺及白酒配方:勾调中常见香气问题

大米酒酿造工艺及白酒配方 勾调中常见香气问题 一、闻香冲鼻、香爆 白酒闻香冲鼻子产生的原因主要有几个因素: 1.烤出大米酒没有经过较长时间的储存(1个月以上)酒中带有刺激味的硫化物、醛类物质等没有挥发

6了解开胃酒的定义及种类开胃酒和甜食酒

《酒水知识与技能》电子教案项目六 开胃酒和甜食酒课题开胃酒和甜食酒授课日期授课类型理论课课时项目介绍介绍开胃酒的定义及种类;介绍开胃酒的饮用及服务标准;介绍甜食酒的定义与分类;介绍甜食酒的饮用及服务