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无公害食品水产品中渔药残留限量
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无公害食品水产品中有毒有害物质限量
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第一章水产品加工学
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水产加工可行性分析报告
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水产品加工期末复习题目
水产品加工复习材料一、填空题腌制包括盐渍和成熟两个阶段。盐渍过程的影响因素:盐渍方法、盐的浓度、盐渍温度、原料鱼的形状、食盐的种类。熏制方法:冷熏法、热熏法、温熏法、液熏法、电熏法。擂溃操作过程分为空