烹饪原料学第一讲绪论测试版ppt课件

- 第一章 绪论 - 一、烹饪原料的概述二、烹饪原料学的概述三、烹饪原料的分类 - 一、烹饪原料的概述 - 1、烹饪原料概念

烹饪原料学 PPT课件

- 烹饪原料学 - 第一章 绪论第一节 烹饪原料的概念第二节 烹饪原料学的研究内容及分类第三节 烹饪原料的化学组成和组织结构第四节 烹饪原料的品质鉴定保管

第1章烹饪原料学绪论

- 第一章 绪 论 - 学 习 目 标 - (1)掌握烹饪原料和烹饪原料学的概念；(2)了解烹饪原料和烹饪原料学发展简史；(3)熟悉烹饪原料学的研究

《烹饪原料学》 第四讲 烹饪原料的品质检验与贮存 2013测试版

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烹饪原料学课件

- 烹饪原料学 - 第一章 绪论第一节 烹饪原料的概念第二节 烹饪原料学的研究内容及分类第三节 烹饪原料的化学组成和组织结构第四节 烹饪原料的品质鉴定保管

《烹饪原料学》 第四讲 烹饪原料的品质检验与贮存 2013测试版

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《烹饪原料学》第六讲豆、薯类粮食与粮食制品2013测试版

- 烹饪原料学 - 食品工程学院烹饪管理系李超haoqi824@163.com - - - 第三节

烹饪原料学 第十五讲 家畜类原料B 测试版

- 烹饪原料學 - 食品工程學院烹饪管理系李超haoqi824@163.com - - - 三、家畜

烹饪原料学概论

- - 一. 烹饪原料的概念 二. 烹饪原料学的概念及研究内容 三. 烹饪原料的利用历史 四. 学习烹饪原料学的目的和方法 - 第一节 烹饪原料学的概

烹饪原料学干果原料与果类制品测试版

- 一、干果的概念 - 植物学上是指果实成熟后，果皮呈干燥状态的果实。商品学上也称果仁，是各种可食干果种子的总称。 - 第2页/共61页

烹饪原料学讲解PPT共66页

- 61、辍学如磨刀之石，不见其损，日有所亏。62、奇文共欣赞，疑义相与析。63、暧暧远人村，依依墟里烟，狗吠深巷中，鸡鸣桑树颠。64、一生复能几，倏如流电惊。65、少无适俗韵，性本爱丘山。

第32章烹饪原料学茎菜类蔬菜

- 第三章第二课 茎菜类蔬菜 - 一、茎菜类蔬菜概述二、茎菜类蔬菜主要种类 - 第32章烹饪原料学茎菜类蔬菜 - 一、茎菜类蔬