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第二章谷物原料2

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第二章 谷物原料(2)

- 第四节 玉米 - 一、玉米的起源玉米在植物分类学上属禾本科玉米属,学名玉蜀黍。(一)玉米的起源 玉米起源于美洲大陆,但其起源中心至今尚存在几种不同的看法。 第一,

第二章 谷物类原料

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第二章谷物类原料

- 第一节 谷物原料的概念及化学成分谷类: 通常又称粮食,属植物性原料,为谷类和豆类原料的总称,是一种以籽实作为人们主食的一类作物,包括稻、小麦、大麦、玉米、高粱、小米等品种及其制品。粮食的

餐饮专业知识谷物类原料2

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谷物原料学习

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《谷物原料》课件

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