自贡盐帮菜 自贡盐帮菜小河帮”菜系的杰出代表

自贡盐帮菜 自贡盐帮菜“小河帮”菜系的杰出代表自贡地区的井盐业，肇始于东汉时期，唐宋时已闻名全川。明清以降，随着自流井的崛起，自贡盐业逐趋鼎盛。清中叶时的自贡盐场，火旺水丰的井盐业，不仅吸引了来自晋、

自贡盐帮菜发展历史及菜系特点、菜品研究

自贡盐帮菜发展历史及菜系特点、菜品研究 　　摘要盐帮菜起源于东汉时期的川南古泸水流域。自贡盐帮菜分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别。盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜

发展自贡盐帮菜的构想

发展自贡盐帮菜的构想自贡盐帮菜是有丰富盐文化积淀、有独特风味和烹调技艺的川菜派别。以自贡盐帮菜为支柱的“小河帮”和由成都为代表的“上河帮”、以重庆为代表的“下河帮”构成了闻名于世的川菜菜系。在清末民初

迅速走红的自贡盐帮菜[修改版]

第一篇：迅速走红的自贡盐帮菜迅速走红的自贡盐帮菜自贡盐帮菜在其两千多年的发展历程中，有两个高潮。一个是川盐两次济楚使自贡盐帮菜终于修成正果，成为川菜一派，出现了川菜成都、重庆、自贡三足鼎立的局面。另一

发展自贡盐帮菜的构想（范文大全）[修改版]

第一篇：发展自贡盐帮菜的构想发展自贡盐帮菜的构想自贡盐帮菜是有丰富盐文化积淀、有独特风味和烹调技艺的川菜派别。以自贡盐帮菜为支柱的“小河帮”和由成都为代表的“上河帮”、以重庆为代表的“下河帮”构成了闻

自贡盐帮菜之冷吃系列

自贡盐帮菜之冷吃系列在《川菜烹饪事典》中所列29大类川菜烹饪技法中没有提到冷吃。但冷吃菜的做法在自贡确实非常流行，几乎家家会做，而且做出的菜广受欢迎，特别是冷吃兔，冷吃牛肉更是声名远扬。1926年，时

自贡盐帮菜传承中的问题[修改版]

第一篇：自贡盐帮菜传承中的问题自贡盐帮菜传承中的问题自贡盐帮菜在新世纪之初取得了不小的成绩，但发展中还面临不少的问题，需要我们去研究和解决。这些问题主要表现在以下方面。品牌还未树立尽管自贡盐帮菜是极具