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菜肴知识 菜肴原料及营养卫生

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菜肴服务--中式菜肴服务一、课题:项目二任务五菜肴服务--中式菜肴服务二、课时:2课时三、教学目标知识目标:1.掌握中式菜肴服务操作程序;2.掌握上菜要领。技能目标:1.能在正确位置和时机进行上菜服务

畜禽类菜肴制作()

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菜肴创新论文

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菜肴围边教案

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铁板菜肴

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菜肴出现质量问题的处罚规定

菜肴出现质量问题的处罚规定为提高菜肴出品率,减少酒店经营成本,提高顾客满意度.1、菜肴由于供应商供货问题造成损失的,由供应商赔偿。2、菜肴异物造成损失 eq \o\ac(○,1)菜肴中发丝、乌丝、草和

菜肴知识

菜 肴 知 识培训资料菜肴知识培训一、中国菜介绍(一)中国菜的特点1、选料认真我们国家幅员辽阔、物产丰富、山珍海味、花鸟鱼虫都能入馔。凡是能食的东西都能经过厨师的手烹制出美味佳肴来。不同的原料,有不同

《菜肴的拍摄技巧》课件

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