西餐宴会服务（六）

西 餐 宴 会 服 务宴会是在普通用餐基础上发展起来的高级用餐形式，也是人们交往中常见的礼仪活动。其形式主要有中餐宴会、西餐宴会、招待会、冷餐会和鸡尾酒会等，具体形式的选用则取决于举办者的要求。六、鸡

大酒店餐饮部西餐厨师长岗位职责及工作程序

大酒店餐饮部西餐厨师长岗位职责及工作程序西厨房是餐饮部的一个重要组成部分。其主要任务是在餐饮部经理和行 政总厨的领导下负责各点西菜的制作，保证宴会、零点、自助餐和房内用膳 的菜点供应。班次：根据客情安

工作手册-A西餐部工作手册目录 精品

西餐部 工 作 手 册 目 录序号文件编号文 件 名 称页数版号修改状态生效日期1COP---XC---01西餐部组织机构与职责10A0220XX/12/122COP---XC---02西餐订餐程序2

西餐部月份工作小结

西餐部月份工作小结 经营方面 1、按董办及总办意见，本部又重新制定了XX年全年经营预算计划; 2、抓好住客早餐出品及服务的工作; 3、根据客户意见，对早餐、午餐、晚餐的自助餐水果进行了相应调整，客户比

西餐师工作环境

西餐师工作环境西餐师工作环境  随着中国改革开放打开了通往世界的大门，西点、西餐等在欧美国家流行的西方餐食开始涌入中国市场，进一步加速了中西方文化的交流与碰撞，中国也由此成为欧美餐饮企业十分重视的

西餐领班岗位职责

西餐领班岗位职责 1.在部门经理的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。 2.检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。 3.安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及

西餐厨师长岗位职责最新版

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西餐老师岗位职责

西餐老师岗位职责 岗位职责 1、加工烹调各类西式餐点,如牛排、焗饭、海鲜加工等; 2、谈吐、素养高; 3、对西餐用料和用语有独特的了解; 4、热爱本职工作并且工作

《西餐服务》教案2-6 西餐摆台技能餐酒服务

《西餐服务》课程教案2・6授课教师班级学时4授课日期主题或任务项目二西餐摆台技能 餐酒服务课型专业课授课地点多媒体教室O企业。 专业教室O实训室O教学目标.知识目标：熟悉西餐餐酒的种类，能够辨别餐前酒

西餐服务课程教案

课程名称餐饮服务与管理章节、专题第三章 西餐服务教学目标及基本要求了解西餐，熟悉西餐菜肴的分类及其特点和上菜顺序；了解西餐服务方式，掌握西餐服务中的摆台、酒水服务、菜肴服务的基本技能，激发学生对西餐的

酒店西餐扒房服务流程图

酒店西餐扒房服务流程图（含奶酪、雪茄服务）　　注意事项：　　(1)给客人面包时须用服务叉放入客人面包盘内，使用敬语“请”。　　(2)现场分切牛羊排，应用二名服务员操作，将切好肉片，装盘并盖上银盖上桌后

西餐厨房工作程序

西餐厨房工作程序1、西餐厨房切配操作流程（1）粗加工注意事项：切配的材料要符合餐式的烹调要求。合理使用原材料，充分利用。加工好的半成品保鲜膜保存好待用。出肉去骨注意事项：出肉必须洗的干净，做到骨不带肉