酒店西餐厨房切配操作流程图模板

酒店西餐厨房切配操作流程图酒店西餐厨房切配操作流程图（1）粗加工注意事项：切配的材料要符合餐式的烹调要求。合理使用原材料，充分利用。加工好的半成品保鲜膜保存好待用。出肉去骨注意事项：出肉必须洗的干净，

酒店西餐厨房切配操作流程图

酒店西餐厨房切配操作流程图（1）粗加工注意事项：切配的材料要符合餐式的烹调要求。合理使用原材料，充分利用。加工好的半成品保鲜膜保存好待用。出肉去骨注意事项：出肉必须洗的干净，做到骨不带肉，肉不带骨。熟

餐饮管理-酒店西餐厨房切配操作流程图 精品

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酒店管理-西餐宴会接待流程图

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酒店西餐扒房服务流程图

酒店西餐扒房服务流程图（含奶酪、雪茄服务）　　注意事项：　　(1)给客人面包时须用服务叉放入客人面包盘内，使用敬语“请”。　　(2)现场分切牛羊排，应用二名服务员操作，将切好肉片，装盘并盖上银盖上桌后

酒店西餐厨房冷盘操作程序图

酒店西餐厨房冷盘操作程序图注意事项：（1）各种生菜、鲜果必须严格清洗消毒，保证卫生，制作原料必须严格分别收藏，防止污染。（2）开罐的食品储存必须改盛非金属的盛器，有特殊气味的食品必须分档保存。（3）调

精选西餐服务的基本流程图

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餐饮管理-酒店西餐厨房冷盘操作程序图 精品

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餐饮管理-酒店西餐厨房炉灶操作程序 精品

酒店西餐厨房炉灶操作程序程序具 体 内 容炒火宜旺，速度宜快。煮先在锅内加清水、香料和其他调味品，烧沸后，再加原料，然后根据不同配料掌握变化时间。水汆将原料放入沸水锅中汆一下后捞出。

酒店西餐厨房炉灶操作程序

酒店西餐厨房炉灶操作程序程序具 体 内 容炒火宜旺，速度宜快。煮先在锅内加清水、香料和其他调味品，烧沸后，再加原料，然后根据不同配料掌握变化时间。水汆将原料放入沸水锅中汆一下后捞出。

《西餐礼仪教学》课件

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