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酒类资料-第二章2白酒酿造工艺 精品
- 白酒工艺学 - 生物工程学院 - 白酒酿造大多是固态发酵,淀粉分解为糖之后厌氧发酵,主要产物是乙醇和水。 还含有占总量2%左右的其他香味物
酒类资料-白酒工艺2 精品
- 第四节 酒精酵母一、酒精生产对酵母菌的要求酒精生产中要求酵母菌具有下述性能: 含有较强的酒化酶,发酵能力强,而且迅速; 繁殖速度快,具有很强的增殖能力; 耐酒精能力强,能在较高浓度的酒精发
第二章(2)白酒酿造工艺
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酒类资料-酒精发酵与白酒酿造工艺学32 精品
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酒类资料-白酒工艺1 精品
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酒类资料-液态白酒生产工艺 精品
- 液态法白酒生产工艺 - - 山东农业大学 孙中涛 - 第一节 液态法白酒风味的分析 -
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酒类资料-白酒酿造 精品
- 1、按生产工艺分:固态法白酒:固态制曲、固态发酵、固态蒸馏液态法白酒:液态发酵、液态蒸馏半固态法白酒:前期固态发酵,后期适时投水 发酵转为半固
酒类资料-白酒基础知识培训2酒文化 精品
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酒类资料-发酵工艺学第一章白酒 精品
- 《发酵工艺学》(生物技术专业用)生命科学学院 - 课程总体安排 - 共60学时,其中理论45学时,实验15学时理论课程: 酒
酒类资料-白酒工艺学 精品
- 课件制作:孙西玉 - 酿 酒 工 艺 学 - 总 论 - 一.酿酒工艺学的任务.地位与其它课程的关系 酿
酒类资料-白酒的概述生产工艺和检测 精品
- 白酒的生产工艺 - 目的与要求 - 掌握白酒的分类。掌握白酒生产中的微生物,学习大曲和小曲的生产技术。掌握典型的大曲白酒的生产工艺,了解小曲酒