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酱油生产控制手册
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6000吨酱油工厂设计
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酱油的传统制作 论文正文
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山东省地方标准DB37/T 1272-2009Code for Production technical of soy sauce with foodstuff fermentation 纯粮酿造酱
酱油的酿造和机械设备的应用
- 10.1 概述一、定义 酱油是以富含蛋白质的豆类和富含淀粉的谷类及其产品为主要原料,在微生物酶的催化作用下分解熟成,并经浸滤提取的调味汁液。 - 第10章 酱
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