酿酒工艺学(白酒)教案

教 案所在部门：食品工程授课教师：王英臣授课班级：2006食品科学与工程（本）课程名称：酿酒工艺学（白酒）计划学时：理论22学时 开课学期：2009—2010学年第一学期 第一讲授课日期:　 M

酿酒科技之白酒北方酿酒立渣工艺操作要点及工艺参数探讨二

酿酒科技之白酒：北方酿酒立渣工艺操作要点及工艺参数探讨（二）姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________题型选择题填空题解答题判断题计算题附加题

甘蔗麦芽蒸馏酒酿酒工艺

甘蔗麦芽蒸馏酒酿酒工艺王萌萌济宁学院 生命科学与工程系 生工一班 2008128129摘要：本文对用甘蔗汁与麦芽汁酿造蒸馏酒的工艺进行了研究。结果表明用甘蔗原汁含量为650mL／L、麦芽汁浓度为６oＰ

酿酒工培训课件

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葡萄酿酒工艺

- 葡萄酒酿造工艺 - 河南科技学院食品学院：梁新红 - 酿酒用葡萄原料 - 七分原料三分工艺，好葡萄酒是种出来的。品种特

酿酒工艺教案

教 案 〔2011--2012学年第二学期〕课程名称 酿酒工艺学 课程编号 090904504 课程

生物工程__酿酒工艺总结

一 酿酒___在我国，由谷物粮食酿造的酒一直处于优势地位，而果酒所占的份额很小，因此，探讨酿酒___主要是探讨谷物酿酒___。在古代，往往将酿酒___归于某某人的发明，把这些人说成是酿酒的祖宗，由于影

五粮液酒的酿酒工艺解读文件

五粮液酒的酿酒工艺（1）五粮液酿酒工艺流程原料 →配料 →拌合→粉碎↘（五种粮食） 配料拌合、润料↗母糟↗ ↓开窖 →分层起窖 →红糟 →加糠拌合 ←出甑冷却 ←蒸糠 ←生糠↘面糟↗ ↓| 上甑| ↓

《酿酒工艺学》复习题与答案

第一章：1食品发酵与酿造的发展趋势是什么？随着生物技术的高速发展，食品发酵与酿造技术也得到迅速发展。发酵工程是生物技术的必由之路，许许多多通过生物技术发展起来的新产品必须用发酵方法来生产。因此可以说，

杜康酿酒话乙醇（化学班）ppt课件

- 清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问___家何处有，牧童遥指杏花村。 - 酒 - -  - 清明时节雨

简述生料酿酒工艺操作中的几个问题

简述生料酿酒工艺操作中的几个问题卢世明无锡市卢氏生料酿酒技术有限公司　　生料酿酒的优越性逐渐得到人们的认可，采用生料酿酒的厂家也越来越多。但在众多的采用生料酿酒的厂家中，有的成功有的失败；有的出

研究报告酿酒工艺学实习报告

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