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酿酒制造工艺复习题及答案1
第一章就的制造方法分为:酿造酒、蒸馏酒、配制酒;按酒精含量分:高度酒(40度以上)、中度酒20—40度)、低度酒(20度以下)。酒:凡含有酒精(乙醇)的饮料和饮品。酒度三种表示方法:1以体积分数表示酒
最新生料酿酒工艺及其操作方法
最新生料酿酒工艺及其操作方法 生料酿酒工艺及其操作方法 (一)免蒸煮生料酿酒技术(新方法) 技术越先进,工艺和操作越简单,生产出来的产品之间的差异越小,可以说这是衡量一项生产技术是否
《酿酒葡萄栽培技术》课件
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