食品分析及检验复习题

食品分析与检验复习题一、单选题1、用pH计测得的是食品的（ ）A、总酸度 B、有效酸度 C、挥发酸度 D、真实酸度2、在30℃测得糖溶液的锤度值为20，相当于标准条件2

食品分析与检验-习题

《食品分析与检验》 习题汇总选择题1．对样品进行理化检验时，采集样品必须有（ ）（1）代表性 （2）典型性 （3）随意性 （4）适时性2．使空白测定值较低的样品处理方法是（ ）（

食品分析课件3水分的测定培训资料

- 食品分析课件3：水分的测定培训资料 - 引言水分测定的基础知识食品中水分的测定方法实验操作与注意事项实验结果分析实际应用与案例分析结论与展望

食品分析检验的一般方法

- 第四章 食品分析检验的一般方法 - 第一节 食品感官检验法第二节 食品物理检验法第三节 食品化学分析法 第四节 食品的仪器分析法第五节 食品的微生物检验法第六节

21食品分析第三章食品分析中的质量保证

- 第三章 食品分析中的质量保证 - 第一节 分析数据的质量第二节 分析数据的质量保证 - - - 

食品分析试题库

食品分析选择题：（答案在后面）1、脂肪测定所用的抽提剂是（ ）oA、氯仿 B、石油酸 C、蒸储水 D、乙醇2、脂肪测定时，装样品的滤纸筒的高度应（ ），以便于脂肪的抽提。A、高出抽提管B、与抽提管高度

食品分析与检验技术 第四章 物理检验

- 第四章 物理检验 - 第一节 相对密度法 第二节 折光法 第三节 食品感官检验常用的方法 第四节 黏度检验法 第五节 气体压力测定法 -

《食品分析》课件

- - - 《食品分析》PPT课件 - 食品分析是研究食品中化学成分及其性质的科学方法。 - 本课件旨在介绍

食品分析与检验试题及答案

《食品分析与检验》试题一、填空题（1分/空，共40分）1、费林试剂由甲、乙溶液组成，甲为           ，乙为             。 2、国家标准规定的对各类食品的检测项目都是从人的   

福建海西石化园区学习中心《食品分析与检验》食品感官检验知识测试-100分

福建海西石化园区学习中心《食品分析与检验》食品感官检验知识测试-100分题1:下列不属于对糖果糕点感官分析人员要求的一项是（）A.身体健康B.具超常敏感性C.无明显个人气味D.对产品无偏见正确答案：B

食品分析检测试题库（食品检验工）

食品分析与检测之食品检测工论证试题库基础知识、程序1、 系统误差通常可分为方法误斧、试剂误幷、仪器误羞及丄观误斧,在食品分析中消除该误差的审用于 段有：冋收率实验、做空门试验和仪器校止。2、 样品采样

食品分析与检测

食品分析与检测绪论重点食品分析的性质PPM、 PPB 、PPT食品分析方法五种标准国际标准国家标准玻璃器皿的校正食品分析：食品分析是研究和探讨食品品质和食品卫生及其变化的一门学科一.食品分析与检测的性